{"id":1276,"date":"2021-05-07T23:48:11","date_gmt":"2021-05-08T02:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1276"},"modified":"2021-05-10T18:55:24","modified_gmt":"2021-05-10T21:55:24","slug":"ortorexia-cuando-comer-sano-se-convierte-en-un-peligroso-trastorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1276","title":{"rendered":"Ortorexia: cuando comer sano se convierte en un peligroso trastorno"},"content":{"rendered":"\n

La obsesi\u00f3n por una alimentaci\u00f3n saludable puede ocasionar da\u00f1os en la salud f\u00edsica y mental, a la vez que puede afectar la vida social. Qu\u00e9 es la ortorexia, qu\u00e9 riesgos conlleva y cu\u00e1les son las se\u00f1ales a tener en cuenta.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gracias a la feminista brit\u00e1nica Mary Evans Young<\/strong>, desde 1992 se celebra cada 6 de mayo el D\u00eda Internacional Sin Dietas<\/strong>. El mismo tiene como fin fomentar la aceptaci\u00f3n del cuerpo humano y la diversidad de sus formas, y tambi\u00e9n alertar al mundo sobre los peligros de los des\u00f3rdenes alimentarios y los reg\u00edmenes diet\u00e9ticos r\u00edgidos. La mayor\u00eda de las veces cuando se mencionan trastornos de conducta alimentaria (TCA) lo primero en lo que se piensa es en anorexia o bulimia. No es err\u00f3neo, son los que m\u00e1s se padecen, pero no son los \u00fanicos. Hay otro que cada vez se ve m\u00e1s en los consultorios y es quiz\u00e1 uno de los m\u00e1s complejos de identificar porque se manifiesta en personas que son aparentemente sanas: estamos hablando de ortorexia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De qu\u00e9 se trata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La palabra ortorexia deriva del griego orthos<\/em> (lo correcto) y orexi <\/em>(apetito), por lo que quiere decir apetito por la comida correcta. La persona que lo sufre desarrolla un control exhaustivo y cada vez m\u00e1s estricto de los componentes alimentarios, excluyendo muchas veces alimentos que aportan nutrientes esenciales para nuestro organismo. \u201cLa ortorexia es la obsesi\u00f3n por la comida sana. Las personas que tienen esta patolog\u00eda est\u00e1n siempre con la idea de seguir una dieta que para ellas es sana. Suelen sacar la carne, las grasas, los l\u00e1cteos, los alimentos que tengan pesticidas y las cosas artificiales porque dicen que les da\u00f1a el organismo. Pero a la vez no se fijan si les queda alguna carencia de nutrientes<\/strong>\u201d, comienza explicando la Licenciada en Psicolog\u00eda Ana Mar\u00eda Beitia<\/strong>, especialista en trastornos de conducta alimentaria de la Universidad de Buenos Aires, a Qu\u00e1ntica Radio<\/strong>. Y contin\u00faa: \u201cEllos tienen en la mente que esta es la \u00fanica manera de estar bien y entonces con el tiempo comienzan a sufrir anemia, carencia de vitaminas, falta de energ\u00eda\u2026 porque no buscan sustituir alimentos como lo hace un vegano o vegetariano. Buscan comer todo sano, cosas de calidad, sin darse cuenta que en el fondo se est\u00e1n haciendo un da\u00f1o a la salud\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Este trastorno no es nuevo. Fue descripto por primera vez por el m\u00e9dico norteamericano Steven Bratman<\/strong> en un libro publicado en el 2000, que lleva por t\u00edtulo Health Food Junkies (\u201cAdictos a la comida sana\u201d),<\/strong> aunque ya hab\u00eda acu\u00f1ado el t\u00e9rmino en 1996. Comienza como un intento por mejorar la calidad de la alimentaci\u00f3n pero con el tiempo aparecen las obsesiones sobre qu\u00e9 se debe comer y qu\u00e9 est\u00e1 totalmente prohibido. Si bien no existen cifras exactas, en 2017 la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong> indic\u00f3 que la ortorexia afectaba al 28% de la poblaci\u00f3n de los pa\u00edses occidentales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn general el grupo m\u00e1s propenso a sufrir este trastorno es el de las mujeres j\u00f3venes, pero hoy en d\u00eda se ven muchos hombres tambi\u00e9n que complementan con el exceso en el gimnasio. Pero no todo el mundo lo puede sostener. Esto est\u00e1 relacionado con una patolog\u00eda del comportamiento obsesivo-compulsivo y una predisposici\u00f3n gen\u00e9tica<\/strong>\u201d, sostiene la especialista. \u201cHay una parte obsesiva. Vos al paciente lo vas a atender y quer\u00e9s detectar si tiene cierto grado de ortorexia por lo que entr\u00e1s a indagar y te das cuenta por la forma en que se preocupa que presenta un trastorno. Por ejemplo, si durante el d\u00eda est\u00e1 m\u00e1s de tres horas pensando en la comida. Por otro lado, si no son tan estrictos con eso sienten culpa. Y si saben que no pueden cumplir con esos rasgos de conducta que para ellos son saludables, se castigan con ayunos muy r\u00edgidos para eliminar por completo la carne, la grasa o la az\u00facar\u201d.<\/strong> De hecho, la psic\u00f3loga afirma que \u201cmuchas veces las causas de consulta es esa culpa. Pero cuando sienten eso ya est\u00e1n con debilidad y un mont\u00f3n de trastornos de salud\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los ortor\u00e9xicos desean mejorar la salud, pero finalmente la dieta se convierte en el centro de sus vidas y no les deja tiempo para disfrutar de la misma. Aunque las consecuencias dependen de su gravedad, una de sus caracter\u00edsticas es que es una enfermedad progresiva que hace que el d\u00eda a d\u00eda de la persona est\u00e9 cada vez m\u00e1s limitado.<\/p>\n\n\n\n

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Riesgos para la salud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta completa eliminaci\u00f3n de grupos de alimentos necesarios para el desarrollo del cuerpo humano tiene graves consecuencias. Muchos de estos pacientes presentan cuadros de anemia, desnutrici\u00f3n, osteoporosis, d\u00e9ficit en su masa corporal, hipotensi\u00f3n, problemas cardiovasculares y falta de vitaminas y minerales<\/strong>. Al rechazar el az\u00facar y la sal se suele generar un problema en la bomba de potasio y sodio celular<\/strong>. Esto provoca oscilaciones entre la tensi\u00f3n alta y baja, que a la larga pueden derivar en un problema cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

A su vez suele afectar tambi\u00e9n su vida social. Seg\u00fan la Lic. Beitia, <\/strong>la ortorexia \u201cse diferencia con la bulimia y anorexia en que las personas que la sufren son muy abiertas con la regla de alimentaci\u00f3n. Se muestran orgullosas de ella, por lo que repelen a las otras personas que no hacen dieta como ellas. Entonces llega un punto que les provoca un aislamiento social\u201d.<\/strong> Existe un pleno convencimiento de superioridad frente a quienes no siguen esta forma de vida por lo que se estresan si, por ejemplo, tienen que asistir a una cena entre amigos o una comida empresarial. Es as\u00ed como comienzan a evitar salidas y encuentros con seres queridos porque prefieren comer distinto del resto.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista psicol\u00f3gico, la fijaci\u00f3n diet\u00e9tica puede ocasionar depresi\u00f3n, ansiedad, culpa y alto nivel de estr\u00e9s<\/strong>. Adem\u00e1s, puede llevar a la persona a sufrir otros trastornos alimenticios.  \u201cLa anorexia y bulimia est\u00e1n muy relacionadas porque es tanta la obsesi\u00f3n que si de pronto la persona que tiene ortorexia come algo que no considera nutritivo, termina vomitando. El tema del castigo est\u00e1 ah\u00ed tambi\u00e9n. Y aparte empieza a  influenciar el aislarse porque come de determinada manera que la lleva despu\u00e9s a angustiarse porque est\u00e1n solas. Es todo como una cadena\u201d,<\/strong> explica la especialista a Qu\u00e1ntica Radio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La dificultad en el diagn\u00f3stico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las personas con ortorexia no tienen conciencia de la patolog\u00eda. Uno de los puntos m\u00e1s dif\u00edciles es que muchas veces no est\u00e1n dispuestas a seguir un tratamiento porque no consideran que haya nada que tratar. A su vez, de no notar ciertas conductas, los entornos ven como una virtud que se enfoquen en comer \u00absaludable\u00bb, lo que retrasa much\u00edsimo el diagn\u00f3stico. \u201cLo toman como un trastorno despu\u00e9s de que pasa mucho tiempo, ya cuando carecen de un mont\u00f3n de nutrientes, tienen anemia y otras sintomatolog\u00edas. Porque de entrada lo ven como \u2018yo soy lo m\u00e1s. Miro las revistas y logro estar as\u00ed\u2019. Se convencen de eso<\/strong>\u201d, cuenta la Licenciada, quien asegura que \u201cexiste una l\u00ednea muy fina entre lo que es la comida sana y la obsesi\u00f3n<\/strong>\u201d por lo que hay ciertas preguntas que se pueden hacer para evaluar el caso, como: si les preocupa m\u00e1s la caracter\u00edstica saludable de lo que comen que el placer de comerlo; si pasan m\u00e1s de tres horas al d\u00eda pensando en la comida saludable; si se sienten superiores respecto de otros pares que no comen de esa manera; y si la calidad de vida disminuye a medida que va avanzando esa dieta \u201cporque empieza la culpa si se saltea el r\u00e9gimen y a alejarse de los compa\u00f1eros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 alarmas pueden notar los familiares y amigos?<\/strong> \u201cLa falta de equilibrio; si vos ves que el chico de 16 o 17 a\u00f1os come solo verduras, no come carne, no come az\u00facares, se pasa horas en el gimnasio; si pierden la menstruaci\u00f3n; si se le cae el pelo porque le faltan nutrientes. Hay un mont\u00f3n de cosas que pueden llamar la atenci\u00f3n. Lo ideal es conversar con la persona, darse cuenta que tiene un problema y que acceda a la consulta, porque si son llevados mucho resultado no da\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La especialista en trastornos alimenticios explica que el tratamiento a llevar a cabo no es solo psicol\u00f3gico, sino que se combina con un tratamiento psiqui\u00e1trico con medicaci\u00f3n, nutricionista y m\u00e9dico cl\u00ednico. \u201cSe trata de que vuelva a incorporar a trav\u00e9s de la dieta los nutrientes que perdi\u00f3. Que empiecen otra vez a darse cuenta de ciertas cosas porque, por ejemplo, pierden la capacidad de saber si tienen hambre o no. Entonces hay que encaminar a que recuperen la intuici\u00f3n  de cuando tienen ganas de comer, que incorporen poco a poco los nutrientes, que sigan con la alimentaci\u00f3n saludable pero con las cantidades suficientes y de manera equilibrada\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La influencia de las redes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En el contexto social en que vivimos, las redes sociales tienen una enorme influencia, sobre todo en j\u00f3venes y adolescentes. Y los \u00faltimos a\u00f1os la alimentaci\u00f3n sana est\u00e1 viviendo un gran auge en las mismas, donde infinidad de \u201cinfluencers\u201d ejercen de altavoz de unos h\u00e1bitos alimenticios saludables, as\u00ed como de movimientos como el veganismo o la comida casera. En Instagram, hay m\u00e1s de 95 millones de publicaciones bajo el hashtag #healthyfood; y casi 16 millones de #healthyrecipes y #vidasana. Comer sano se percibe como algo valioso. Todo es verde y fresco, sumado a cuerpos esculturales y sonrisas y pieles de publicidad. Si bien esto puede ayudar a fomentar conductas positivas, si existe una predisposici\u00f3n en la persona est\u00e1 el riesgo de que pueda desarrollar ortorexia si solo consume este tipo de contenidos. \u201cDepende la edad. Muchos son jovencitos que por ah\u00ed no tienen una personalidad muy formada y no saben qu\u00e9 hacer, m\u00e1s ahora que est\u00e1n m\u00e1s tiempo con la tecnolog\u00eda y se dejan influenciar<\/strong>\u201d, opina Beitia.<\/p>\n\n\n\n

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Para muchas organizaciones las redes sociales y los estereotipos de belleza han potenciado el crecimiento de casos de ortorexia, principalmente en la comunidad millennial y centennial. A su vez, cabe destacar que el exceso de informaci\u00f3n que se recibe es muy alto y no siempre es contrastada por los profesionales adecuados, transform\u00e1ndose muchas veces en desinformaci\u00f3n. Incluso hay casos de reconocidas influencers que padecieron de ortorexia tras adentrarse en este mundo, como Jordan Younger<\/strong>, una gur\u00fa del yoga conocida como The balance blonde (la rubia equilibrada)<\/strong> que sol\u00eda dar consejos de nutrici\u00f3n hasta que le revel\u00f3 a sus seguidores que su obsesi\u00f3n por comer sano, y sobre todo \u00ablimpio\u00bb, la hab\u00eda enfermado; o la escritora y activista Mik Zazon<\/strong>, quien brinda un relato de su vida con ortorexia en su blog: \u201cSol\u00eda decir que era vegana, vegetariana, que no consum\u00eda l\u00e1cteos, que no consum\u00eda gluten, e incluso me convenc\u00ed a m\u00ed misma que ten\u00eda intolerancia a ciertos alimentos. Cuando alguien me ofrec\u00eda comida fuera de los l\u00edmites de ese estilo de vida, los rechazaba de manera educada. Algunos me preguntaban el por qu\u00e9, y yo simplemente dec\u00eda que era vegana. O cualquier cosa que me pareciera convincente. Era m\u00e1s f\u00e1cil que decir la verdad: \u2018soy ortor\u00e9xica y me da miedo comer eso porque mi vida se va a acabar\u2019\u201d.<\/strong> Su ortorexia termin\u00f3 llev\u00e1ndola a la bulimia y a un trastorno de atracones, producto de todas las restricciones alimentarias a las que somet\u00eda a su organismo y a la inmensa presi\u00f3n que esto le provocaba.<\/p>\n\n\n\n

Todos los expertos coinciden en que lo primordial para evitar este tipo de trastornos de conducta alimentaria es la educaci\u00f3n. \u201cAc\u00e1 no se dan medidas de prevenci\u00f3n. Tiene que ver con la falta de educaci\u00f3n, que empieza en la ni\u00f1ez. A trav\u00e9s de la tolerancia a uno mismo aprender a relacionarse con la comida.  Y tambi\u00e9n c\u00f3mo educar sin el modelo de belleza para no guiarte con esas conductas y evitar llegar a la obsesi\u00f3n\u201d<\/strong>, concluye la psic\u00f3loga en di\u00e1logo con Qu\u00e1ntica Radio. Es importante hablar de este tipo de trastornos y sobre todo asesorarse y procurar llevar un acompa\u00f1amiento nutricional que guie el proceso para gozar de buena salud.<\/p>\n\n\n\n

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La obsesi\u00f3n por una alimentaci\u00f3n saludable puede ocasionar da\u00f1os en la salud f\u00edsica y mental, a la vez<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1284,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[195],"tags":[853,849,851,854,857,848,856,855,850,847,852],"class_list":["post-1276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-especial","tag-adictos-a-la-comida-sana","tag-alimentacion-saludable","tag-ana-maria-beitia","tag-anemia","tag-ansiedad","tag-comer-sano","tag-depresion","tag-desnutricion","tag-dietas","tag-ortorexia","tag-trastornos-de-conducta-alimentaria"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/ortorexia8.jpg?fit=1200%2C630&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":1630,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1630","url_meta":{"origin":1276,"position":0},"title":"Ley de Talles: Su impacto en la salud","author":"Gabriel Barrios","date":"10 junio, 2021","format":false,"excerpt":"El impacto social de la nueva ley de talles repercute en la salud integral de los ciudadanos, es inclusiva, integral y respeta la diversidad corporal. 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