{"id":1464,"date":"2021-05-22T01:53:04","date_gmt":"2021-05-22T04:53:04","guid":{"rendered":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1464"},"modified":"2021-05-22T01:53:05","modified_gmt":"2021-05-22T04:53:05","slug":"se-reaviva-el-debate-sobre-los-alimentos-transgenicos-ventajas-peligros-y-negocios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1464","title":{"rendered":"Se reaviva el debate sobre los alimentos transg\u00e9nicos: ventajas, peligros y negocios"},"content":{"rendered":"\n

En los \u00faltimos d\u00edas trascendi\u00f3 que los tradicionales alfajores Havanna podr\u00edan ser pronto de trigo transg\u00e9nico y la pol\u00e9mica no se hizo esperar. Los pros y contras de estos alimentos gen\u00e9ticamente modificados, el agronegocio en Argentina, qu\u00e9 causan en la salud y el medioambiente y la casi nula informaci\u00f3n al consumidor.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un acuerdo entre Havanna<\/strong> y la empresa argentina Bioceres <\/strong>para desarrollar productos a partir del trigo transg\u00e9nico HB4<\/strong> (el primero en el mundo, aprobado en octubre de 2020) reaviv\u00f3 con fuerza esta semana un debate de ya larga data. El mismo fue anunciado como \u201cuna alianza estrat\u00e9gica para la elaboraci\u00f3n de productos sustentables<\/strong>\u201d. Sin embargo, organizaciones sociales y ambientales no tardaron en manifestar su oposici\u00f3n bajo el hashtag #ChauHavanna<\/strong> y una imagen modificada de los tradicionales alfajores con la leyenda \u201c70 por ciento t\u00f3xico<\/strong>\u201d. Desde las compa\u00f1\u00edas argumentan que el objetivo \u201ces reducir la huella de carbono<\/strong>\u201d, ya que el trigo transg\u00e9nico tiene un uso m\u00e1s eficaz del agua y resiste sequ\u00edas; mientras que ambientalistas subrayan que es un \u201cpeligro para la salud, biodiversidad y el ambiente<\/strong>\u201d. En este Informe Especial de Qu\u00e1ntica Radio<\/strong>, qu\u00e9 son los alimentos transg\u00e9nicos, sus ventajas y desventajas, los peligros que conllevan, el negocio en Argentina, la especial pol\u00e9mica con el trigo transg\u00e9nico y el problema del etiquetado y el acceso a la informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Qu\u00e9 son y c\u00f3mo surgieron<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para entender mejor el tema primero hay que saber qu\u00e9 son exactamente los alimentos transg\u00e9nicos. Se dice transg\u00e9nico a todo organismo modificado gen\u00e9ticamente de forma artificial, insert\u00e1ndole genes de otras especies, a fin de otorgarle alguna caracter\u00edstica que no posee en el mundo natural. Por ejemplo, puede tomarse un gen de una bacteria e insertarla en el ma\u00edz con el fin de producir un \u201cma\u00edz insecticida\u201d, que permite darle resistencia a los herbicidas. Esta t\u00e9cnica dejaa los biotecn\u00f3logos saltarse la selecci\u00f3n natural al intercambiar genes entre especies e incluso reinos que naturalmente no podr\u00edan cruzarse. T\u00e9cnicamente se los conoce como Organismos Modificados Gen\u00e9ticamente (OMG)<\/strong> y su objetivo es dotar a estos organismos de cualidades especiales de las que carecer\u00edan. De este modo, las plantas transg\u00e9nicas pueden sobrevivir a plagas, aguantar mejor las sequ\u00edas, o, como mencionamos, resistir el efecto de algunos herbicidas. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/strong> los define como organismos (es decir, plantas, animales o microorganismos) en los que el material gen\u00e9tico (ADN) ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente por apareamiento o recombinaci\u00f3n natural.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos transg\u00e9nicos<\/strong> m\u00e1s habituales que incluimos en nuestro d\u00eda a d\u00eda sin saberlo son la soja<\/strong> (desarrollado para ser resistente a los herbicidas), el ma\u00edz <\/strong>y todos sus derivados y el algod\u00f3n<\/strong>. Pero tambi\u00e9n podemos encontrar esta tecnolog\u00eda en distintas variedades de colza, papas, ca\u00f1a de az\u00facar, arroz, tomate de larga duraci\u00f3n, pimientos, frutilla, pi\u00f1a, calabaza amarilla y calabac\u00edn<\/strong>. Estos alimentos sirven adem\u00e1s de ingredientes para preparar otros productos que van al mercado, como salsas, galletas, chocolates o barras de cereales.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que estas t\u00e9cnicas ya llevan algunas d\u00e9cadas. La primera planta transg\u00e9nica se produjo en 1983, cuando unos biotecn\u00f3logos lograron aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli. En 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnolog\u00eda, creo la primera planta gen\u00e9ticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se a\u00f1adi\u00f3 a su genoma un gen de resistencia para el antibi\u00f3tico Kanamicina. Mientras que en 1994 se aprob\u00f3 en EE.UU la comercializaci\u00f3n del primer alimento transg\u00e9nico: un tomate del tipo Flavr Savr. A este tomate se le introdujo un gen que induc\u00eda su maduraci\u00f3n, de manera que aguantaba m\u00e1s tiempo maduro y retrasaba su putrefacci\u00f3n, aunque dos a\u00f1os m\u00e1s tarde tuvo que ser retirado del mercado debido a que presentaba una piel blanda, sabor extra\u00f1o y cambios en su composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Argumentos a favor y en contra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre las ventajas del uso de transg\u00e9nicos, parte del empresariado que produce y defiende su uso destaca: que los cultivos est\u00e1n protegidos frente a virus, insectos y malas hierbas; que gracias a plantas tolerantes a los herbicidas y a los pesticidas, \u00e9stos se utilizar\u00edan menos; durabilidad y resistencia de los frutos; mayor tama\u00f1o de los mismos, por lo que ser\u00edan m\u00e1s rentables; crecimiento acelerado o la capacidad de crecer en zonas est\u00e9riles o de sequ\u00eda donde antes era pr\u00e1cticamente imposible plantar; y la posibilidad de que se les a\u00f1adan sustancias que ayudan a combatir enfermedades y malnutrici\u00f3n que normalmente no poseer\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, sostienen que por el momento no ha habido indicios de que los alimentos transg\u00e9nicos tengan consecuencias en la salud de las personas que los consumen. De hecho, la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n<\/strong> sostiene que \u201cseg\u00fan\u00a0 la evidencia reunida a la fecha los alimentos derivados de los cultivos transg\u00e9nicos han demostrado ser seguros tanto para la salud humana como animal\u201d<\/strong>. A la vez que considera que los principios de seguridad ambiental, seguridad alimentaria, equidad y sustentabilidad \u201cest\u00e1n presentes en todas las etapas de decisi\u00f3n que han acompa\u00f1ado el desarrollo de los cultivos gen\u00e9ticamente modificados\u201d<\/strong>. \u201cAl d\u00eda de hoy no se han reportado da\u00f1os para la salud o el medio ambiente derivados de su uso o consumo. Los agricultores usan menos pesticidas y estos son menos t\u00f3xicos, por lo que se reduce la contaminaci\u00f3n del agua y del suelo\u201d<\/strong>, argumentan.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, much\u00edsimas organizaciones y especialistas los rechazan fervientemente. Sus detractores apuntan a que el uso de los alimentos transg\u00e9nicos se ha generalizado en muy poco tiempo sin que se pueda comprobar si tienen consecuencias a largo plazo. A su vez advierten por el riesgo de reacciones al\u00e9rgicas; que el cruce de genes puede provocar la resistencia de las bacterias a antibi\u00f3ticos; la posibilidad de transferencia de genes del organismo transg\u00e9nico al consumidor; y las presuntas consecuencias en la fertilidad (en un estudio hecho con ratones de laboratorio los que eran alimentados con este tipo de comida modificada ten\u00edan menos descendencia que los hom\u00f3logos que se alimentaban de alimentos cultivados de manera tradicional). Cabe destacar que varios estudios asocian las dietas basadas en OMG a diferentes lesiones en los \u00f3rganos, reacciones al\u00e9rgicas severas e incluso la muerte prematura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

A su vez, desde el Primer Encuentro de M\u00e9dicos de Pueblos fumigados<\/strong> en 2010, la Red Universitaria de Ambiente y Salud<\/strong> viene reportando y denunciado el aumento de malformaciones cong\u00e9nitas, abortos espont\u00e1neos, patolog\u00edas neurol\u00f3gicas, respiratorias y varios tipos de c\u00e1ncer, entre otras patolog\u00edas en comunidades sometidas a la fumigaci\u00f3n con agroqu\u00edmicos<\/strong>. Cabe destacar que el glifosato,<\/strong> el ingrediente activo del herbicida Roundup, el m\u00e1s utilizado a nivel mundial, se \u201cclasifica como probable carcin\u00f3geno para los seres humanos<\/strong>\u201d, seg\u00fan la OMS.<\/p>\n\n\n\n

Luego de que un estudio franc\u00e9s realizado en ratas en 2012  arrojara resultados alarmantes sobre la relaci\u00f3n entre los transg\u00e9nicos y el c\u00e1ncer, se llevaron a cabo otros en el mundo donde se evidenciaron resultados similares e incluso en Argentina<\/strong> se efectuaron investigaciones. Seg\u00fan Worms Argentina SA, en las zonas m\u00e1s afectadas por el modelo agropecuario en base a transg\u00e9nicos, m\u00e1s del 30% de la poblaci\u00f3n declar\u00f3 haber tenido familiares enfermos de c\u00e1ncer en los \u00faltimos 10 a\u00f1os. De hecho, en un fallo  que puede considerarse hist\u00f3rico la Justicia de C\u00f3rdoba<\/strong> prohibi\u00f3 en 2012 el uso de agroqu\u00edmicos en un per\u00edmetro de 1.000 metros de las \u00e1reas residenciales de dicha provincia. El caso hab\u00eda sido presentado por un grupo de madres del barrio ltuzaing\u00f3, quienes advirtieron un creciente aumento en el n\u00famero de casos de c\u00e1ncer y malformaciones cong\u00e9nitas en su comunidad. Asimismo el tribunal conden\u00f3 a 3 a\u00f1os de prisi\u00f3n en suspenso a dos de los acusados por afectar la salud del barrio ltuzaing\u00f3 al usar indebidamente endosulf\u00e1n y glifosato.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, adem\u00e1s de considerarlos peligrosos para la salud, Greenpeace<\/strong> afirma que los alimentos transg\u00e9nicos ponen en peligro la biodiversidad, y sus consecuencias son imprevisibles e irreversibles. Seg\u00fan la ONG, este tipo de alimentos supone un incremento del uso de t\u00f3xicos, contaminando tanto el suelo como la gen\u00e9tica. Adem\u00e1s aseguran que este tipo de cultivos va a crear resistencias en insectos y vegetaci\u00f3n que no se van a poder corregir. Se desconoce a\u00fan si estas nuevas especies son m\u00e1s invasivas que las convencionales y por lo tanto pueden alterar seriamente al ecosistema.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que, por otra parte, los peque\u00f1os agricultores se ven perjudicados porque las patentes de las semillas modificadas est\u00e1n en manos de unas pocas multinacionales que controlan los precios y son demasiado caras para que los campos de tama\u00f1o medio o peque\u00f1o resulten rentables.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Transg\u00e9nicos en la Argentina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durante los siglos XIX y XX Argentina <\/strong>era conocida como el \u201cGranero del Mundo<\/strong>\u201d debido a que sus f\u00e9rtiles tierras pod\u00edan producir alimentos para la poblaci\u00f3n de muchos pa\u00edses. Actualmente contin\u00faa a la vanguardia en la producci\u00f3n de alimentos pero de manera diferente: con alrededor de 24 millones de hect\u00e1reas sembradas, que representan el 12-13% de la superficie global de transg\u00e9nicos, el pa\u00eds est\u00e1 posicionado como el tercer productor mundial de cultivos gen\u00e9ticamente modificados (GM),<\/strong> despu\u00e9s de Estados Unidos y Brasil.<\/p>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds el primer cultivo transg\u00e9nico fue la soja tolerante a glifosato<\/strong>, que se aprob\u00f3 y sembr\u00f3 por primera vez en 1996. Desde ese momento el \u00e1rea sembrada con cultivos transg\u00e9nicos ha crecido de forma sostenida. Hoy en d\u00eda, los principales sembrados son soja, ma\u00edz y algod\u00f3n con distintas combinaciones de tolerancia a herbicidas y resistencia a insectos. Como hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, pr\u00e1cticamente el 100% de la superficie de soja se siembra con variedades transg\u00e9nicas tolerantes a herbicidas. En el norte del pa\u00eds, donde la presi\u00f3n de insectos plaga es muy elevada, una proporci\u00f3n importante de las variedades de soja sembradas combinan la tolerancia a herbicidas con la resistencia a insectos. Para el caso del ma\u00edz, m\u00e1s del 97 % de la superficie se siembra con ma\u00edz transg\u00e9nico. En algod\u00f3n, pr\u00e1cticamente el 100% de la superficie sembrada corresponde a variedades transg\u00e9nicas. Luego de su aprobaci\u00f3n en 2017, el c\u00e1rtamo transg\u00e9nico se produce en una peque\u00f1a superficie y exclusivamente para fines industriales.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El modelo agroexportador de producci\u00f3n primaria, principalmente de soja, se fue consolidando favorecido por un contexto internacional de mayor demanda y alto valor de dicha oleaginosa. \u201cEl desarrollo de un paquete tecnol\u00f3gico basado en el uso de herbicidas sist\u00e9micos cuyo componente activo es el glifosato, el cultivo de semillas transg\u00e9nicas resistentes a dicho herbicida, la modalidad de labranza conocida como \u2018siembra directa\u2019 (inicialmente concebida como una manera de disminuir la erosi\u00f3n de los suelos) y el uso de maquinaria sofisticada y de gran tama\u00f1o para la siembra y la cosecha otorgaron un gran impulso a este modelo. Este paquete tecnol\u00f3gico permiti\u00f3 simplificar, aumentar la eficiencia y reducir los costos de producci\u00f3n y transporte al ser implementado a gran escala, aumentando los m\u00e1rgenes de ganancia de los propietarios (o contratistas) de grandes extensiones de tierra (del orden de miles de hect\u00e1reas)\u201d<\/strong>, explican desde la organizaci\u00f3n Cient\u00edficxs y Universitarixs Autoconvocadxs de Bariloche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero este proceso gener\u00f3 grandes cambios en el campo argentino, entre ellos una mayor concentraci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n – hoy en pocas manos-, un uso cada vez mayor de herbicidas, plaguicidas, fertilizantes, maquinaria pesada, y como consecuencia una profundizaci\u00f3n de las econom\u00edas de escala y de la apropiaci\u00f3n de la renta extraordinaria generada por la exportaci\u00f3n de estos productos por parte de pocos actores (grandes terratenientes, pooles de siembra, fondos de inversi\u00f3n, corporaciones proveedoras de insumos). \u201cComo contrapartida<\/strong> – sostienen -, este modelo desplaz\u00f3 otras formas de producci\u00f3n y otras actividades agropecuarias (ganader\u00eda, otros cultivos, apicultura), promoviendo desmontes, incendios forestales, contaminaci\u00f3n y desplazamiento de peque\u00f1os productores, comunidades campesinas y pueblos originarios. Adem\u00e1s, el proceso de concentraci\u00f3n de la posesi\u00f3n de la tierra y de su explotaci\u00f3n expulsa a miles de familias campesinas a las periferias pobres de las grandes ciudades\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La pol\u00e9mica por el trigo transg\u00e9nico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En octubre del a\u00f1o pasado Argentina<\/strong> se convirti\u00f3 en el primer pa\u00eds del mundo en aprobar la variedad transg\u00e9nica de trigo HB4<\/strong> e impulsar\u00e1 su cultivo masivo ni bien Brasil<\/strong> (primer importador de trigo argentino) lo apruebe tambi\u00e9n, que puede suceder el pr\u00f3ximo 10 de junio. Este alimento es el que Havanna<\/strong> comenzar\u00eda a utilizar en parte de sus alfajores.<\/p>\n\n\n\n

El trigo, junto con el arroz y el ma\u00edz, es uno de los cereales m\u00e1s cultivados del planeta. De sus granos se obtiene la harina para elaborar el pan, uno de los alimentos m\u00e1s populares de nuestro pa\u00eds y el mundo. En Argentina la superficie sembrada con trigo es de aproximadamente 6 millones de hect\u00e1reas. La tecnolog\u00eda \u201cHB4<\/strong>\u201d fue desarrollada por el Laboratorio de Agrobiotecnolog\u00eda de la Universidad Nacional del Litoral<\/strong> y el CONICET,<\/strong> en colaboraci\u00f3n con la empresa argentina de biotecnolog\u00eda agropecuaria Bioceres-INDEAR<\/strong>. Como innovaci\u00f3n, se trata de un hito, fruto de la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, que muestra la capacidad y el potencial de nuestro sistema cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa tecnolog\u00eda HB4 permite obtener semillas m\u00e1s tolerantes a la sequ\u00eda, minimizando las p\u00e9rdidas de producci\u00f3n. Mejora la capacidad de adaptaci\u00f3n de las plantas a situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico y da mayor previsibilidad a los rindes por hect\u00e1rea\u201d,<\/strong> destac\u00f3 el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Naci\u00f3n<\/strong> sobre los posibles beneficios. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 genera tanta resistencia?<\/strong> Concretamente existen temores sobre los posibles efectos en la salud humana del consumo directo de alimentos derivados de trigo transg\u00e9nico. A diferencia de muchos alimentos transg\u00e9nicos que se producen para engordar ganado o elaborar biocombustibles, el trigo es una de las principales fuentes de carbohidratos en nuestra dieta y podr\u00eda significar para las personas la ingesta directa de cantidades considerables de este trigo sin siquiera saberlo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el trigo HB4 tiene modificaciones gen\u00e9ticas para resistir al herbicida glufosinato de amonio<\/strong>. La resistencia a herbicidas es un atributo deseable desde la perspectiva agron\u00f3mica, ya que permite eliminar las \u201cmalezas<\/strong>\u201d de un lote sin que se vea afectado el cultivo de inter\u00e9s. En la pr\u00e1ctica, ha implicado la aplicaci\u00f3n masiva e indiscriminada de estos herbicidas<\/strong> sobre vastas superficies. Dado que las mismas \u201cmalezas\u201d se vuelven cada vez m\u00e1s resistentes a estos herbicidas, las dosis aplicadas han ido en aumento. Adem\u00e1s, la combinaci\u00f3n con otros compuestos, genera mezclas (o \u201cc\u00f3cteles\u201d) de agroqu\u00edmicos, cuyos posibles efectos conjuntos no siempre han sido sometidos a pruebas toxicol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde el punto de vista ambiental <\/strong>– explican desde Cient\u00edficxs y Universitarixs Autoconvocadxs de Bariloche -, uno de los riesgos que genera el trigo HB4 resistente a la sequ\u00eda es el impulso que podr\u00eda otorgarle al avance de la frontera agropecuaria hacia zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas, como por ejemplo sobre los bosques secos de las eco-regiones de El Chaco y El Espinal. La experiencia \u2018sojera\u2019 est\u00e1 asociada a la deforestaci\u00f3n de millones de hect\u00e1reas de bosque nativo en el centro y norte del pa\u00eds y la proliferaci\u00f3n de incendios forestales. La destrucci\u00f3n de ecosistemas naturales conlleva la p\u00e9rdida de las funciones ecosist\u00e9micas que estos proveen, como son el ciclado de nutrientes, la regulaci\u00f3n de la erosi\u00f3n del suelo, el flujo h\u00eddrico. Dicha p\u00e9rdida de ecosistemas naturales combinada con la aplicaci\u00f3n masiva de herbicidas de amplio espectro y de pesticidas que puede eliminar la flora y microfauna silvestre en los agroecosistemas, tambi\u00e9n lleva a una reducci\u00f3n de la biodiversidad y los beneficios que esta brinda, como, por ejemplo, la polinizaci\u00f3n de cultivos y el control biol\u00f3gico de plagas. Dado que los agroqu\u00edmicos se infiltran con el agua de lluvia contaminando las napas fre\u00e1ticas, sus impactos trascienden el agroecosistema\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEmpieza en el alfajor y sigue en el pan, los fideos, las galletitas. Si avanza el trigo trang\u00e9nico va a estar en todo lo que tenga harina. El experimento va a estar en el plato pero antes en el campo, contaminando otros cultivos de trigo, el suelo, el aire y el agua. El trigo transg\u00e9nico es resistente a un herbicida m\u00e1s t\u00f3xico que el glifosato: el glufosinato de amonio. Podemos esperar un campo fumigado todo el a\u00f1o y con eso m\u00e1s enfermedades, m\u00e1s destrucci\u00f3n. Todo cada vez m\u00e1s vac\u00edo, m\u00e1s triste, m\u00e1s violentado \u00bfPara qu\u00e9? Para lo de siempre: enriquecer a un pu\u00f1ado de empresas\u201d,<\/strong> expres\u00f3 en sus redes la periodista Soledad Barruti<\/strong>, autora de los libros Malcomidos y Mala Leche.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El etiquetado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Otro de los puntos en conflicto con los alimentos transg\u00e9nicos<\/strong> es su etiquetado. Cada vez que uno va al supermercado a hacer las compras, tiene derecho a saber qu\u00e9 tipo de producto est\u00e1 llevando. Para lograrlo, el mejor aliado es la etiqueta del mismo donde figura la informaci\u00f3n de su contenido nutricional. Sin embargo, en nuestro pa\u00eds no existe una legislaci\u00f3n que obligue al fabricante a etiquetar los productos alimenticios derivados de transg\u00e9nicos, por lo que la mayor\u00eda los consumimos sin siquiera saberlo.<\/p>\n\n\n\n

No ocurre lo mismo en todo el mundo. En Per\u00fa,<\/strong> por ejemplo, donde la siembra de cultivos transg\u00e9nicos est\u00e1 prohibida pero no as\u00ed su importaci\u00f3n, el etiquetado es de car\u00e1cter obligatorio. Mientras que la Uni\u00f3n Europea<\/strong> exige marcar los productos que contengan m\u00e1s de 0,9%\u00a0 de OMG. Ese porcentaje no se refiere al total del alimento, sino del ingrediente: si unas galletas contienen soja, deber\u00e1n etiquetarse como transg\u00e9nicas si m\u00e1s del 0,9% de la soja lo es. Cuando esta legislaci\u00f3n fue sancionada en 2003, la Argentina<\/strong>, que alienta la producci\u00f3n y el consumo de alimentos transg\u00e9nicos desde 1996, no la vio con buenos ojos por considerar que perjudicaba sus exportaciones al viejo continente. Con el tiempo China, Estados Unidos, Australia, Jap\u00f3n, Noruega, Suiza, Arabia Saudita y Brasil<\/strong> tambi\u00e9n han adoptado legislaciones de etiquetado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Nuestro pa\u00eds se ha opuesto al etiquetado de los productos modificados por entender que dichos cultivos son similares a los convencionales. Aunque en los \u00faltimos a\u00f1os esta postura comenz\u00f3 a cambiar y ya fueron varios los proyectos de ley que se presentaron sobre el tema, siempre basados en el derecho a la informaci\u00f3n del consumidor<\/strong>, de raigambre constitucional, y regulado en la ley de Defensa del Consumidor. Como por ejemplo en el proyecto de 2016 de la diputada Soledad Martinez<\/strong>, quien sosten\u00eda en el mismo que \u201cla elecci\u00f3n de un producto, mucho m\u00e1s si se trata de un producto alimenticio, debe efectuarse en condiciones de plena informaci\u00f3n del consumidor. El derecho a una informaci\u00f3n amplia, detallada y veraz es una condici\u00f3n ineludible para ejercer la libertad de elecci\u00f3n que garantiza nuestra constituci\u00f3n<\/strong>\u201d; o el del 2017 del diputado Pedro Rub\u00e9n Miranda<\/strong>, quien expresaba: \u201cEl consumidor debe decidir si quiere exponerse, por ejemplo, a consumir alimentos que toleran mayores dosis de glifosatos o herbicidas similares, a vegetales que sintetizan su propio insecticida o al riesgo de incremento de efectos alerg\u00e9nicos, hipot\u00e9tico pero todav\u00eda no suficientemente discutido e informado. Para que esta decisi\u00f3n sea lo suficientemente madura y basada en los derechos que le corresponden a cada ciudadano, quienes utilicen Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados o sus derivados deben informarlo claramente\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si bien su aprobaci\u00f3n puede significar un enorme avance en cuanto al derecho a la informaci\u00f3n, la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos<\/strong> que debate actualmente el Congreso<\/strong> (pod\u00e9s leer el Informe Especial de Qu\u00e1ntica Radio<\/strong> sobre el etiquetado de alimentos haciendo click ac\u00e1<\/strong><\/a>) no incluye la obligatoriedad de especificar si contiene cultivos transg\u00e9nicos. Aunque se espera que sea el paso previo a lograr esa identificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los cultivos y alimentos transg\u00e9nicos comercializados en la actualidad no presentan ninguna ventaja para el consumidor, pero s\u00ed riesgos para el mismo, para las personas que viven cerca de zonas de cultivos, el medio ambiente y para la supervivencia de una agricultura sin transg\u00e9nicos. Sin embargo, la biotecnolog\u00eda se ha convertido en un negocio multimillonario de unas cuantas empresas y los intereses econ\u00f3micos en juego hacen que se intenten imponer a toda costa. Ahora resta esperar para ver si en las pr\u00f3ximas semanas Brasil <\/strong>aprueba el trigo transg\u00e9nico o si su decisi\u00f3n frena, aunque sea un poco, el avance del agronegocio en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En los \u00faltimos d\u00edas trascendi\u00f3 que los tradicionales alfajores Havanna podr\u00edan ser pronto de trigo transg\u00e9nico y la pol\u00e9mica no se hizo esperar. Los pros y contras de estos alimentos… <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1477,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[195],"tags":[915,923,921,917,928,924,929,925,914,932,920,918,930,922,919,770,931,927,916],"class_list":["post-1464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informe-especial","tag-chauhavanna","tag-agroquimicos","tag-algodon","tag-alimentos-transgenicos","tag-bioceres","tag-glifosato","tag-glufosinato-de-amonio","tag-greenpeace","tag-havanna","tag-ley-de-etiquetado-frontal-de-alimentos","tag-maiz","tag-organismos-modificados-geneticamente","tag-pedro-ruben-miranda","tag-sociedad-argentina-de-nutricion","tag-soja","tag-soledad-barruti","tag-soledad-martinez","tag-trigo-hb4-2","tag-trigo-transgenico-hb4"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/alfajores-havanna.jpg?fit=1023%2C682&ssl=1","jetpack-related-posts":[{"id":2879,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=2879","url_meta":{"origin":1464,"position":0},"title":"Alimentos: Es Ley el \u00abEtiquetado Frontal\u00bb","author":"Gabriel Barrios","date":"27 octubre, 2021","format":false,"excerpt":"La C\u00e1mara de Diputados convirti\u00f3 la noche del martes en ley el proyecto de etiquetado frontal de alimentos. La normativa fue convalidada con 200 votos a favor, 22 negativos y 16 abstenciones. La iniciativa comenz\u00f3 a ser debatida pasadas las 16 y su an\u00e1lisis se agot\u00f3 pasadas las 23, tras\u2026","rel":"","context":"En \u00abPol\u00edtica\u00bb","block_context":{"text":"Pol\u00edtica","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=15"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ley-Etiquetado.jpg?fit=1004%2C565&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ley-Etiquetado.jpg?fit=1004%2C565&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ley-Etiquetado.jpg?fit=1004%2C565&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Ley-Etiquetado.jpg?fit=1004%2C565&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":4035,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=4035","url_meta":{"origin":1464,"position":1},"title":"Desarrollan un calculador de huella de carbono para el trigo","author":"Gabriel Barrios","date":"26 abril, 2022","format":false,"excerpt":"Con el objetivo de conocer el impacto ambiental de toda la cadena productiva, un equipo de investigaci\u00f3n del INTI y el INTA cre\u00f3 una herramienta para productores, molinos y f\u00e1bricas. Esta informaci\u00f3n estar\u00e1 disponible en c\u00f3digos QR, en l\u00ednea con las nuevas exigencias de los mercados y demandas de los\u2026","rel":"","context":"En \u00abTecnolog\u00eda\u00bb","block_context":{"text":"Tecnolog\u00eda","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=153"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/harina.jpg?fit=1200%2C576&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/harina.jpg?fit=1200%2C576&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/harina.jpg?fit=1200%2C576&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/harina.jpg?fit=1200%2C576&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/harina.jpg?fit=1200%2C576&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":698,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=698","url_meta":{"origin":1464,"position":2},"title":"CELIACOS: Solo el 70% de los diagnosticados consumen alimentos sin gluten","author":"Gabriel Barrios","date":"26 marzo, 2021","format":false,"excerpt":"Los celiacos, m\u00e1s all\u00e1 de la restricci\u00f3n de alimentos con TACC, deben evitar los alimentos procesados empaquetados y enfocarse en una dieta m\u00e1s variada que conste de verduras, frutas y fuentes de prote\u00ednas magras, granos integrales y legumbres.","rel":"","context":"En \u00abSalud\u00bb","block_context":{"text":"Salud","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=117"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Celiaquia.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Celiaquia.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Celiaquia.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Celiaquia.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Celiaquia.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":2360,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=2360","url_meta":{"origin":1464,"position":3},"title":"Comida a la basura: la poblaci\u00f3n vulnerable y el medioambiente, v\u00edctimas del desperdicio de alimentos","author":"Natalia Rivarola","date":"28 agosto, 2021","format":false,"excerpt":"El 40% de los alimentos que se producen en el mundo termina en la basura, pese a que millones padecen de hambre. Solo en Argentina se pierde el equivalente a 355 kilos por habitante por a\u00f1o. En este Informe Especial de Qu\u00e1ntica Radio, cu\u00e1les son las causas y su impacto\u2026","rel":"","context":"En \u00abInforme Especial\u00bb","block_context":{"text":"Informe Especial","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=195"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mercado-central-desperdicio0.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mercado-central-desperdicio0.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mercado-central-desperdicio0.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mercado-central-desperdicio0.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/mercado-central-desperdicio0.jpg?fit=1200%2C801&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":1185,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=1185","url_meta":{"origin":1464,"position":4},"title":"Etiquetado de alimentos: el derecho a la informaci\u00f3n y la lucha contra la obesidad","author":"Natalia Rivarola","date":"4 diciembre, 2020","format":false,"excerpt":"El Congreso debate el proyecto de ley que busca informar a los consumidores para una alimentaci\u00f3n saludable. En este informe de Qu\u00e1ntica Radio te explicamos en qu\u00e9 consiste la iniciativa, por qu\u00e9 es importante como herramienta, qui\u00e9nes se oponen y qu\u00e9 pasa en otros pa\u00edses. La problem\u00e1tica de sobrepeso y\u2026","rel":"","context":"En \u00abInforme Especial\u00bb","block_context":{"text":"Informe Especial","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=195"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/etiquetado-de-alimentos1.jpg?fit=1033%2C688&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/etiquetado-de-alimentos1.jpg?fit=1033%2C688&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/etiquetado-de-alimentos1.jpg?fit=1033%2C688&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/etiquetado-de-alimentos1.jpg?fit=1033%2C688&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":2432,"url":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=2432","url_meta":{"origin":1464,"position":5},"title":"Soledad se suma al homenaje #PorSiempreGilda","author":"Gabriel Barrios","date":"3 septiembre, 2021","format":false,"excerpt":"Esta tarde, a las 17:00, se estrena el v\u00eddeo de \"Se me ha perdido un coraz\u00f3n\" en una versi\u00f3n salsa rom\u00e1ntica muy particular. La producci\u00f3n cuenta con la direcci\u00f3n musical de Lito V\u00edtale. Podes escucharlo en Qu\u00e1ntica Radio. Soledad,\u00a0una de las figuras m\u00e1s brillantes y destacadas de la m\u00fasica de\u2026","rel":"","context":"En \u00abM\u00fasica\u00bb","block_context":{"text":"M\u00fasica","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?cat=82"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/3b5092fb-c101-5f48-5782-bdb0e0379f9f.jpg?fit=900%2C1200&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/3b5092fb-c101-5f48-5782-bdb0e0379f9f.jpg?fit=900%2C1200&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/3b5092fb-c101-5f48-5782-bdb0e0379f9f.jpg?fit=900%2C1200&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/quanticamedios.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/3b5092fb-c101-5f48-5782-bdb0e0379f9f.jpg?fit=900%2C1200&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/ph7tt2-nC","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1464"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1481,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1464\/revisions\/1481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}