{"id":5178,"date":"2023-01-15T22:46:47","date_gmt":"2023-01-16T01:46:47","guid":{"rendered":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=5178"},"modified":"2023-01-15T22:55:02","modified_gmt":"2023-01-16T01:55:02","slug":"quesos-tandilenses-logran-ingresar-al-mercado-de-los-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quanticamedios.com.ar\/?p=5178","title":{"rendered":"Quesos tandilenses logran ingresar al mercado de los Estados Unidos"},"content":{"rendered":"\n

Con apoyo de la Secretar\u00eda de Industria y Desarrollo Productivo del Ministerio de Econom\u00eda y la asistencia del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI), la empresa tandilense Quesos Don Atilio logr\u00f3 exportar a Estados Unidos, 1.000 kilos de productos l\u00e1cteos y proyecta realizar en febrero un segundo env\u00edo por 1.200 kilos. La empresa continuar\u00e1 con el proceso de exportaci\u00f3n para 14 productos seleccionados.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl mundo est\u00e1 inmerso en una fuerte lucha por los mercados y por d\u00f3nde se agrega valor; y los pa\u00edses centrales son cada vez m\u00e1s celosos de sus normas de calidad. Es clave que el Estado ponga al servicio de los privados que quieren entrar a esos mercados todo el acervo cient\u00edfico y t\u00e9cnico de nuestra industria para sortear las pruebas que se les imponen\u201d, asegur\u00f3 el secretario de Industria y Desarrollo Productivo, Jos\u00e9 Ignacio de Mendiguren. \u201cEs fundamental que desde el Estado podamos acompa\u00f1ar a la industria para seguir llevando el trabajo argentino al mundo y as\u00ed avanzar hacia el cambio estructural de nuestro pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl INTI cuenta con instalaciones, equipamiento y capacidades t\u00e9cnicas en todas las provincias del pa\u00eds, que permiten impulsar la productividad, la generaci\u00f3n de empleo y, en casos como este, el incremento de exportaciones\u201d, destac\u00f3 la presidente del organismo, Sandra Mayol. Adem\u00e1s, reforz\u00f3 el compromiso que el instituto tecnol\u00f3gico presta a las pymes con un servicio clave para el desarrollo productivo del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Para el ingreso al mercado norteamericano, la empresa l\u00e1ctea cont\u00f3 con la asistencia t\u00e9cnica del INTI para la implementaci\u00f3n de planes de inocuidad alimentaria, seg\u00fan la Ley de Modernizaci\u00f3n de Seguridad Alimentaria (FSMA) de Estados Unidos, que establece la obligatoriedad de llevar a cabo una serie de controles preventivos dentro de la industria agroalimentaria.<\/p>\n\n\n\n

El INTI cuenta con 20 profesionales especializados en PCQI (Persona calificada en controles preventivos) que asesoran y capacitan empresas de todo el pa\u00eds para facilitar la adecuaci\u00f3n a lo que exigen los mercados internacionales. Actualmente, Don Atilio tiene su propio PCQI tras la capacitaci\u00f3n impartida por el organismo al responsable de calidad de la empresa, lo que favoreci\u00f3 la articulaci\u00f3n entre la empresa y el organismo para implementar el plan de inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, la asesora t\u00e9cnica del Departamento de Alimentos de la Regi\u00f3n Pampeana del INTI, Mariana Cinalli se\u00f1al\u00f3: \u201cEl objetivo del INTI es promover, divulgar y formar capital humano en tem\u00e1ticas que resguarden la integridad de la producci\u00f3n de alimentos y respondan a requisitos legales, nutricionales, sensoriales, de calidad y de valor agregado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La implementaci\u00f3n de este tipo de procedimientos le permite al INTI responder a las necesidades que tienen las empresas y que a\u00fan no cuentan con profesionales especializados en la materia. El objetivo es ayudar a las pymes productoras de alimentos a cumplir con la regulaci\u00f3n que establece la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el socio gerente de Quesos Don Atilio, Juan Magnasco, reconoci\u00f3 la importancia de la complementaci\u00f3n p\u00fablico – privada: \u201cCuando comenzamos a explorar las habilitaciones que hac\u00edan falta para volver a exportar pensamos en el INTI. Es fundamental que el sector privado y el p\u00fablico trabajemos juntos porque nos ayuda a seguir evolucionando y ser m\u00e1s productivos desde la generaci\u00f3n de valor. Esta sinergia beneficia a la econom\u00eda del pa\u00eds y posibilita que nuestros productos sean cada vez m\u00e1s conocidos en el exterior\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La empresa logr\u00f3 exportar 1.000 kilos de provoleta parrillera en cilindros de 3,5 kilogramos por unidad y provoleta condimentada en porciones de 300 gramos cada una. Prev\u00e9 realizar en febrero un segundo env\u00edo de 1.200 kilos de queso reggianito, provoleta parrillera y provoleta condimentada en porciones y no descartan continuar en un futuro pr\u00f3ximo con el proceso de exportaci\u00f3n para sus otros 14 productos seleccionados.<\/p>\n\n\n\n

Persona calificada en controles preventivos<\/h2>\n\n\n\n

A ra\u00edz de la regulaci\u00f3n que establece la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos, respecto a las buenas pr\u00e1cticas de manufactura vigentes, an\u00e1lisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano, el INTI tom\u00f3 la decisi\u00f3n de capacitar a profesionales del organismo en la aplicaci\u00f3n de esta normativa.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo es asesorar a las empresas argentinas que exportan al mercado norteamericano y as\u00ed cumplir con el requerimiento que establece que ciertas actividades deben ser realizadas por una \u201cpersona calificada en controles preventivos\u201d (PCQI Human Food<\/em>) que haya \u201ccompletado exitosamente la capacitaci\u00f3n con un curr\u00edculum estandarizado y reconocido por la Food and Drug Administration<\/em> (FDA)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El organismo cuenta as\u00ed con personal calificado en PCQI (Persona calificada en controles preventivos) para implementar un plan de inocuidad alimentaria, lo cual significa identificar controles preventivos, dise\u00f1ar nuevos procedimientos y registros, y prevenir riesgos asociados a alergenos alimentarios. Tambi\u00e9n se tiene en cuenta el saneamiento y la operaci\u00f3n de la cadena de suministros y de los procesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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